【水分测定仪】测量肉类水分有哪些方法

      测量肉类水分有哪些方法

肉类水分过大，会造成肉制品的口感下降，同时也会加快肉类腐坏。因此测量肉制品水分很重要。目前测量肉类水分主要有3重方法。分别是烘箱加热法、电阻法和高周波原理。

   烘箱法测量肉类水分，是最标准的。国家标准法也是认可烘箱法测量结果的。就是测量时间长一点，快速卤素水分仪JK-50H也需要至少半小时时间。

  电阻法应用也很成熟了，以4根针的比较常见。可以将针与针之间的水分都能测量出来。，

  前面两种方法，都是属于取几个点或者一小块样品来测量。其实并不能代表整体水分，毕竟是取样测量的。而高周波扫描原理，由于其扫描半径是50mm,测量的往往一块固定体积的肉制品水分，相对而言，更能代表整体水分值。

  兴化市优科仪器仪表有限公司生产的JK-100R肉类水分测定仪就是采用的高周波扫描原理的。测量时要求肉制品体积稍微大一些，针插在最中间部分，保证在仪器扫描范围内都是肉类的水分。或者将肉制品放在方便袋里，挂在空中，探针插进去测量，这样也能保证测量的水分都是肉类的。