氢氧化钙是由氧化钙和水发生化学反应产生的，CaO+H2O=Ca(OH)2。化工企业在生产制作氢氧化钙遇到最大的问题就是成品中可能包含少量的氧化钙。原因是氧化钙和水不是等量的。就比如一种是将水倒入生石灰粉中,另一种是将生石灰放入水中。第一种反应现象为,水逐渐沸腾蒸干,中途成灰色混浊状。这是所有的水充分反应了，第二种现象为石灰逐渐溶解,生热.这是所有的生石灰充分反应了。

化工单位往往经过三个搅拌筒来生产氢氧化钙。如下图：

它的工作原理石灰和水在一图中搅拌送到二图中搅拌，一，二图中已生成石灰粉。

一般化工单位会选择在第一个筒中测量一下物质的水分含量。水分偏大，就往里面加点生石灰，或者到最后一个程序用烘箱加热来减低物质的水分含量。水分偏小，就往里面加水分来降低成品中生石灰的比例。

杰科斯牌JK-100C化工原料水分仪和JK-M-100在线水分仪都可以巧妙的应该氢氧化钙生产过程中对水分的测试。